GIÁM SÁT QUY TRÌNH TRONG SẢN XUẤT SẢN PHẨM TỪ SỮA

Nhận biết sớm các biến động

Nước là thành phần đặc trưng của các sản phẩm sữa. Nó quyết định tính nhất quán và ảnh hưởng đến hương vị cũng như chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Ở hầu hết các quốc gia, hàm lượng nước bị hạn chế nghiêm ngặt. Ví dụ ở Đức, hàm lượng nước trong bơ được giới hạn ở mức 16%. Cho đến nay, bất kỳ sự sai lệch nào so với điểm thiết lập chỉ có thể được xác định khi kết thúc quá trình sản xuất. Sử dụng công nghệ vi sóng hiện đại, giờ đây có thể theo dõi trực tuyến hàm lượng nước/nguyên liệu khô và giúp nhận biết sớm các biến động trong quá trình sản xuất. Do đó, một cơ sở cho việc sản xuất chất lượng cao và tiết kiệm chi phí liên tục đã được thiết lập. Từ bơ đến sữa chua, hệ thống đo Micro-Polar LB 566 cung cấp dữ liệu đo liên tục và thời gian thực của chất khô/ hàm lượng nước hiện tại trong nhiều loại chế phẩm từ sữa. Do đó, phép đo có thể được thực hiện trực tiếp trên bể chứa (ống dẫn) chính, còn ống rẽ ngang thì không cần thiết. Phép đo dựa trên vi sóng hoàn toàn không xâm nhập có nghĩa là không có các thành phần tích hợp bên trong đường ống. Không cần thêm thời gian và công sức để làm sạch. Hiệu suất đo không bị ảnh hưởng bởi độ nhớt, màu sắc hoặc tính không đồng nhất của sản phẩm được đo.